Живой толстолобик - Форма: целая тушка с головой, чешуёй и

Живой толстолобик - Форма: целая тушка с головой, чешуёй и внутренностями. - Средний вес одной рыбины ориентировочно 1,5–3,5 кг (по фото — разные калибры). - Мясо белое, сочное, умеренно жирное; подходит для запекания, жарки, ухи, котлет и фарша. - Кости преимущественно мелкие межмышечные; при медленном тушении или запекании становятся мягче. - Кожа плотная с серебристой чешуёй; спинка темнее, брюшко светлое. - Голова и хребет подходят для навара/уха. - Рекомендуемая обработка: потрошение, промывка в холодной воде, удаление жабр; перед жаркой — подсушить и посолить, при запекании — делать надрезы по спинке. - Хранение: в холодильнике при 0–2 °C до 24 часов; для длительного хранения — быстрая заморозка порционными кусками. Подходит для домашней кухни, ресторанов и переработки на филе, стейки или фарш.