Туша

Говядина в полутушах и отрубах только оптом, самовывоз и доставка - Полутуши говядины на подвесе, в защитных чехлах-сетках. Подвесная транспортировка по направляющим крюкам. - Разделка на первичные и стейковые отрубы: толстый/тонкий край, шея, лопатка, грудинка, огузок, внутренняя/наружная часть, кострец, рёбра. - На фото — нарезка стейков с мраморностью и выраженной жировой каймой; крупные цельные куски для запекания и шашлыка. - Подходит для розницы и HoReCa: стейки, фарш, суповые наборы, бульоны, длительное томление. - Вес полутуш — промышленный формат; возможна порционная разделка на месте. - Гигиеничное хранение и перевозка: каждая полутуша в отдельном дышащем мешке для защиты от загрязнений. Дополнительно: - Мясо зрелой говядины с равномерной межмышечной жировой прослойкой для сочности. - Универсальные способы приготовления: гриль, сковорода, запекание, тушение, копчение. - При разделке возможна выделка популярных стейков (стриплойн, рибай-секции, Т-bone/porterhouse из соответствующих частей), а также классические суповые/тушёные отрубы.